Zamówienia: 537 444 030 zamowienia@dietering.com Rejestracja
Dietetyk: 534 777 126

Śliwki

Bohater tygodnia

Śliwki


Wrzesień to miesiąc aromatycznych, słodkich śliwek. Oprócz pysznego smaku, fioletowe owoce mają wiele cennych właściwości. Regulują trawienie, chronią przed wolnymi rodnikami, wspomagając mechanizmy naprawcze w organizmie. Zawierają całą gamę prozdrowotnych substancji, w tym potas regulujący ciśnienie krwi.

 

Regulują trawienie

Neutralizują wodne rodniki

Zapobiegają zaparciom

Regulują ciśnienie

Niski indeks glikemiczny

Źródło witamin i minerałów

 

Śliwki – na zdrowie!

Zarówno świeże, jak i suszone śliwki to prawdziwa kopalnia prozdrowotnych związków. Pod względem wartości odżywczych oraz zawartości witamin i błonnika bogatsze są śliwki suszone, jednak mają one pięć razy więcej kalorii niż śliwki surowe.

Cenne właściwości śliwek to między innymi:
  • działanie antyoksydacyjne – możliwe dzięki zawartości witamin A i E oraz antocyjanów – naturalnych barwników wymiatających wolne rodniki,
  • ze względu na niski indeks glikemiczny, śliwki jako jedne z nielicznych owoców są polecane także dla diabetyków,
  • duża zawartość potasu (jedna śliwka ma go ok. 113 mg!) sprawia, że śliwki mogą wspomagać regulację ciśnienia krwi,
  • suszone śliwki są znane ze swoich właściwości regulujących pracę przewodu pokarmowego. Zawarte w nich pektyny przyspieszają czas pasażu jelitowego i ułatwiają wypróżnianie.

 

Węgierki, mirabelki czy renklody?

Na polskim rynku dostępnych jest kilkanaście odmian śliwek. Każda z nich charakteryzuje się innym kształtem i kolorem, a przede wszystkim – zastosowaniem. Do najpopularniejszych należą 3 odmiany:

  • mirabelki czyli małe, żółte owoce. Są dosyć kwaśne i cierpkie, dlatego rzadko znajdują amatorów jako świeże owoce. Po odpowiedniej obróbce termicznej (długie smażenie) zyskują jednak unikalny smak i zapach,
  • renklody to duże, mięsiste śliwki o barwie od jasno zielonej przez żółtą po ciemno bordową (śliwki deserowe). Są bardzo słodkie i doskonale nadają się do bezpośredniego spożycia,
  • węgierki czyli najpopularniejsza odmiana śliwek. Dostępne są zarówno jako małe owoce (wielkości orzecha włoskiego), jak i duże, soczyste śliwy. Sprawdzają się na surowo, w kompotach, powidłach lub jako dodatek do ciast.

 

A może suszone?

Śliwki suszone są pod pewnymi względami znacznie cenniejsze niż świeże owoce. Susz jest bowiem pięciokrotnie bogatszym źródłem witaminy A (1606 j.m. w 100 g) i błonnika niż świeże owoce. Znacznie efektywniej wspomagają także pracę przewodu pokarmowego. Niestety, są dużo bardziej kaloryczne. W 100 g świeżych śliwek znajdziemy około 45 kcal, natomiast w 100 g suszonych (z pestką) – ponad 260 kcal.