Post św. Hildegardy
Post św. Hildegardy
Hildegarda z Bingen - niemiecka mniszka, uzdrowicielka. Autorka licznych dzieł, spośród których warto wymienić dwa, które przyniosły jej światowy rozgłos - “ O przyczynach i leczeniu chorób“ oraz „Przyrodoznawstwo“. Dieta orkiszowa, której jest autorką, polecana jest zarówno osobom zdrowym jak i tym, które zmagają się z wieloma schorzeniami. Na czym polega dieta Świętej Hildegardy?
Dieta Św. Hildegardy zwana również dietą orkiszową, zakłada oczyszczenie organizmu z toksyn, a w ten sposób leczenie z wielu chorób. Wśród licznych zalet orkiszu jest także korzystne wpływanie na urodę. Dzisiaj ten rodzaj zboża, ze względu na szereg wartości odżywczych cieszy się ogromnym zainteresowaniem i w diecie zalecanej przez Św. Hildegardę jest on podstawą każdego posiłku. Orkisz to jedyne zboże nie poddane modyfikacjom genetycznym, doskonałe źródło białka, błonnika pokarmowego, żelaza, witaminy B czy magnezu. W diecie orkiszowej nie brakuje również owoców i warzyw, bo już w średniowieczu Św. Hildegarda zdawała sobie sprawę z ich znaczenia dla dobrostanu organizmu.
Zalety diety orkiszowej:
- wysoka zawartość błonnika, który korzystnie wpływa na procesy trawienne (posiada zdolność do wiązania metali ciężkich i toksyn oraz usuwania ich z naszego organizmu)
- reguluje przemianę materii
- pomaga obniżyć cholesterol
- zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę i inne choroby układu krążenia, dzięki dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności omega-3
- poprawia perystaltykę jelit
- dzięki dużej zawartości witamin i minerałów wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego
- poprawia pamięć i koncentrację
- dzięki zawartości substancji rodanid, która jest naturalnym antybiotykiem wspomaga układ odpornościowy
- polecana również kobietom w ciąży ze względu na orkisz, który jest bogaty w witaminy i minerały a także białko, które umożliwiają prawidłowy rozwój płodu
- bogactwo witamin i minerałów a w szczególności kwasów krzemowych pozytywnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie
Św. Hildegarda zasłynęła wyjątkową znajomością praw rządzących przyrodą, a dzięki temu posiadała ogromną wiedzę na temat poszczególnych roślin i ich zalet dla zdrowia, ich wartości odżywczych i leczniczych. Jej wybitną wiedzę w tym zakresie potwierdzają zarówno współcześni, ściśle opierający dietę na jej zaleceniach, ceniący fantastyczne efekty dla zdrowia, ale zwieńczeniem jest niewątpliwie tytuł Doktora Kościoła, przyznany Św. Hildegardzie w 2012 roku. Mniszka w ten sposób zasiliła grono trzydziestu sześciu wybitnych postaci, które w sposób wyjątkowy zapisały się na kartach historii Kościoła Katolickiego, a w ten sposób również w historii przyrodoznawstwa i żywienia.
Do wyjątkowo korzystnie wpływających na ludzki organizm produktów Św. Hildegarda zaliczyła: orkisz, kasztany jadalne (można je spożywać w formie gotowanej, pieczonej i surowej) oraz koper włoski (najwięcej wartościowych składników wyciągniemy z niego, gdy zjemy go na surowo).
Najważniejszy w diecie jest jednak orkisz. Powinien znajdować się w codziennym menu pod różnymi postaciami: jako kasza, otręby, makaron, płatki czy pieczywo na zakwasie.
Autorka diety zwraca również uwagę na inne, ważne produkty żywnościowe, które powinny znaleźć się w codziennym jadłospisie. Są to:
- warzywa: cieciorka, marchew, seler, fasola, buraki, pietruszka, chrzan, cebula, dynia, czosnek. Od czasu do czasu możemy pozwolić sobie także na: ziemniaki, paprykę, warzywa kapustne i pieczarki
- owoce: jabłka, owoce cytrusowe, wiśnie, czereśnie, pigwa, jeżyny, porzeczki, maliny, gruszki
Aby wzmocnić leczniczą moc diety, warto uzupełnić ją o przyprawy i zioła. Św. Hildegarda poleca, aby energię i siłę czerpać z natury. Najbardziej zalecane przy diecie orkiszowej są:
- przyprawy i zioła: czosnek, cynamon, cząber, gałka muszkatołowa, goździki, kminek, kolendra, koperek, pieprz, pietruszka, pokrzywa, krwawnik, liście laurowe, lubczyk, macierzanka, majeranek, melisa, mięta, ocet winny
Stosując dietę orkiszową, pamiętajmy o tym, aby dużo pić. Najlepsza jest woda źródlana, ale warto także włączyć do diety naturalne soki oraz herbatki ziołowe: z melisy, kopru włoskiego, dzikiej róży, szałwii i z pokrzywy.
AKTUALNE MENU
29.06.2020 Poniedziałek
| ŚNIADANIE | II ŚNIADANIE | OBIAD | PODWIECZOREK | KOLACJA |
| Habermus z jabłkami i orzechami, kawa orkiszowa | Herbata ziołowa | Cukiniowe spaghetti z sosem z warzyw korzeniowych | Herbata ziołowa | Krupnik orkiszowy |
| 1 | 1 |
28.06.2020 Niedziela
| ŚNIADANIE | II ŚNIADANIE | OBIAD | PODWIECZOREK | KOLACJA |
| Habermus orkiszowy z jabłkiem i daktylami, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Sałatka z ziarnem orkiszu i burakiem, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Zupa na zasmażce z mąki orkiszowej |
| 1 | 1 | 1 |
27.06.2020 Sobota
| ŚNIADANIE | II ŚNIADANIE | OBIAD | PODWIECZOREK | KOLACJA |
| Habermus z migdałami i malinami, kawa orkiszowa | Herbata ziołowa | Orkiszowe risotto z marchewką, burakiem i białą rzodkwią, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Zupa z gruszki, pietruszki i słonecznika |
| 1 | 1 | 7 |
26.06.2020 Piątek
| ŚNIADANIE | II ŚNIADANIE | OBIAD | PODWIECZOREK | KOLACJA |
| Habermus z jabłkami i orzechami, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Przesmażka z cukinii z mąką kasztanową. pieczone bataty, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Zupa orkiszowa z grysikiem i kurdybankiem |
| 1,8 | 7 | 1 |
25.06.2020 Czwartek
| ŚNIADANIE | II ŚNIADANIE | OBIAD | PODWIECZOREK | KOLACJA |
| Habermus orkiszowy z jabłkiem i daktylami, kawa orkiszowa | Herbata ziołowa | Grillowane fenkuły z grubą kaszą orkiszową, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Orkiszowa zupa postna z marchewką i fasolką szparagową |
| 1 | 1 | 1,9 |
24.06.2020 Środa
| ŚNIADANIE | II ŚNIADANIE | OBIAD | PODWIECZOREK | KOLACJA |
| Habermus z migdałami i malinami, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Roladki z cukinii nadziewane fenkułem, marchewką i cebulą, sałatka z selera i jabłka z rodzynkami, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Krem z dyni i batatów z salsą fenkułową |
| 1 | 7 |
23.06.2020 Wtorek
| ŚNIADANIE | II ŚNIADANIE | OBIAD | PODWIECZOREK | KOLACJA |
| Habermus z jabłkami i orzechami, kawa orkiszowa | Herbata ziołowa | Cukinia faszerowana pszenicą orkisz, mus gruszkowy z cynamonem i galgantem, herbata z kopru włoskiego | Herbata ziołowa | Zupa jarzynowa z orkiszem |
| 1,8 | 1 | 1 |
Aby przygotować wartościowe oraz urozmaicone posiłki dietetycy oraz kucharze firmy Dietering korzystają z szerokiej gamy produktów spożywczych, które mogą zawierać alergeny pokarmowe:
- Zboża zawierające gluten i produkty pochodne
- Skorupiaki i produkty pochodne
- Jaja i produkty pochodne
- Ryby i produkty pochodne
- Orzeszki ziemne i produkty pochodne
- Soja i produkty pochodne
- Mleko i produkty pochodne
- Orzechy i produkty pochodne
- Seler i produkty pochodne
- Gorczyca i produkty pochodne
- Nasiona sezamu i produkty pochodne
- Dwutlenek siarki i siarczyny
- Łubin i produkty pochodne
- Mięczaki i produkty pochodne
Chudnij jedząc Swoje ulubione potrawy
zdrowy catering dietetyczny - stawiamy na ekologię i życie w zgodzie z naturą