15 lutego, 2023
Niski IG to taki, który w przypadku danego pokarmu przynosi maksymalnie wartość 55. Duża zawartość takiego jedzenia w diecie pozwoli uniknąć podwyższenia glikemii po posiłku, a także zmniejszy ryzyko pojawienia się stresu oksydacyjnego.
Owoce o niskim indeksie glikemicznym to takie w przypadku, których jego wartość nie przekracza 55. Wśród nich można wymienić takie produkty, jak:
Owoce, które mają niskie IG to przede wszystkim bogate w antyoksydanty owoce jagodowe takie, jak:
W przypadku produktów takich, jak owoce o niskim IG nie ma potrzeby ich ograniczania. Wręcz przeciwnie są to często lokalne produkty, wyróżniające się wysoką zawartością witamin, substancji odżywczych i antyoksydantów o dobroczynnym wpływie na zdrowie. Z tego względu ich spożycie jest wręcz wskazane.
Dieta o niskim IG powinna być przede wszystkim odpowiednio zbilansowana. Jej ważnym elementem są warzywa z niskim IG takie jak m.in. sałata, papryka, czy ogórek. . Ważnym elementem takiej diety będzie również pełnowartościowe źródło białka z niskim indeksem glikemicznym takie, jak jogurt, maślanka, soja, rośliny strączkowe, mięso, czy ryby. Nie może w niej zabraknąć również owoców, orzechów z niskim IG czyli m.in. migdałów, a także takich kasz, jak kasza gryczana i jęczmienna.
Wysoki udział w diecie produktów żywnościowym o wysokim indeksie glikemicznym zwiększa ryzyko wystąpienia wielu chorób. Dotyczy to w szczególności cukrzycy typu 2. Spożycie dużej ilości takiego pokarmu zwiększa również ryzyko otyłości.
Aby rozpoznać owoce, które mają niski indeks glikemiczny najlepiej posłużyć się tabelą przedstawiającą IG poszczególnych owoców. W sytuacji, w której wartość ta nie przekracza 55, są to owoce, które nie przyczynią się do gwałtownego wzrostu glukozy we krwi. W sytuacji, w której wartość ta mieści się w przedziale 56-69 mowa o owocach o średnim IG. Z kolei owoce o wysokim indeksie glikemicznym to takie, których IG wynosi co najmniej 70. Wśród nich można wymienić przede wszystkim takie produkty, jak:
W przypadku owoców duży wpływ na indeks glikemiczny ma dojrzałość owocu. Przykładem może być banan, który gdy jest niedojrzały i ma zielony kolor, indeks glikemiczny jest na znacznie niższy poziomie, niż ten dojrzały, którego skóra przybiera brązową barwę.
Zobacz również: dieta redukcyjna – jadłospis na tydzień!
Podstawowym zaleceniem żywieniowym dla osób z cukrzycą jest unikanie produktów z wysokim indeksem glikemicznym. Ograniczenie ich spożycia jest niezwykle istotne dla tych osób, ponieważ są one szybko trawione, co w efekcie prowadzi do wyrzutu insuliny, a także skoku glikemii. W efekcie prowadzi to do gwałtownego spadku poziomu cukru we krwi. W tej sytuacji dochodzi do hiperglikemii, która stanowi niebezpieczeństwo dla zdrowia cukrzyka.
Ładunek glikemiczny jest niezmiernie istotny dla osób cierpiących na cukrzycę lub zmagających się z otyłością. Jego wartość określa procent wzrost poziomu glukozy we krwi, po tym, jak dana osoba spożyje określony rodzaj pokarmu. Jadłospis układany na podstawie tej wartości jest szczególnie istotny dla osób zmagających się ze wcześniej wymienionymi dolegliwościami zdrowotnymi, choć taka dieta może być z powodzeniem stosowana przez każdego człowieka, który pragnie cieszyć się z takich korzyści, jak dłuższe uczucie sytości, czy ograniczyć ryzyko pojawienia się w organizmie „stresu oksydacyjnego”.
Osoba cierpiąca na cukrzycę nie musi rezygnować z tak ważnego składnika diety, jakim są owoce. Tak jak w przypadku wszystkich innych ludzi ich dieta powinna być przede wszystkim dobrze zbilansowana i zróżnicowana. Owoce o niskim IG to idealny sposób na zadbanie o dostarczenie do organizmu cennych witamin, a także ważnego dla funkcjonowania jelit błonnika pokarmowego.
Dowiedz się jakie chude ryby warto jeść
Do diety cukrzyka warto włączyć przede wszystkim bogate w substancje odżywcze, lokalne, sezonowe owoce. Na szczególną uwagę zasługują wszelkiego rodzaju owoce jagodowe. Cechują się one nie tylko uwielbianym przez wiele osób smakiem, ale również bogactwem witamin oraz przeciwutleniaczy, co warunkuje ich właściwości przeciwstarzeniowe i działanie przeciwzapalne. Oprócz tego swoją codzienną dietę warto wzbogacić o pozostałe owoce o niskim indeksie glikemicznym, które są również źródłem innych witamin i minerałów, a także urozmaicają codzienny jadłospis o nowe smaki.
Na szczególną uwagę zasługuje awokado, które je się przede wszystkim na słono, ale może ono stanowić również składnik słodkich koktajli. Owoc ten charakteryzuje się bardzo niskim indeksem glikemicznym, a jednocześnie jest on znakomitym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych. Ważną kwestią jest zwrócenie uwagi na owoce bogate w dobroczynny dla pracy układu trawiennego. Są to m.in. śliwki i morele.
Założenia diety Odnova są zbliżone do zbilansowanej diety przeciwzapalnej, z tą różnicą, że zawiera ona witaminy i składniki mineralne zawarte w świeżo tłoczonym koktajlu.
