Kolory na talerzu

Urozmaicona dieta to klucz do zdrowia i dobrego samopoczucia. Kolorowe warzywa i owoce są znakomitym źródłem witamin i składników mineralnych. Żółte, pomarańczowe, zielone, czerwone, fioletowe i granatowe – każde z nich wspomogą funkcjonowanie naszego organizmu. 


Według koloru, wszystkie warzywa i owoce można podzielić na grupy:

  • żółte i pomarańczowe
    warzywa: marchew, dynia i kukurydza 
    owoce: pomarańcze, mango, morele, banany, melon i ananas
    Są źródłem barwnika  β – karotenu, który zapewnia skórze ładny wygląd, chroni ją przed promieniami słonecznymi i starzeniem oraz wpływa korzystnie na zmysł wzroku.
    Pomarańczowe i żółte owoce cytrusowe zawierają duże ilości witaminy C. Dzięki obecności silnego przeciwutleniacza, poprawiają odporność naszego organizmu i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Witamina C zwiększa także przyswajalność żelaza.

  • zielone
    warzywa: jarmuż, szpinak, groszek, sałata, rukola, szparagi, brokuły, rzeżucha, brukselka, cukinia i ogórek
    owoce: kiwi i awokado
    Zielone warzywa są bogate w chlorofil, kwas foliowy, żelazo, magnez, wapń, potas oraz szereg witamin. Zielone warzywa liściaste są także źródłem luteiny, która przeciwdziała chorobom narządu wzroku. Wraz z zeaksantyną zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej w oku. 

  • fioletowe i niebieskie
    warzywa: bakłażany, kapusta czerwona, buraki
    owoce: śliwki, jagody, jeżyny, borówki amerykańskie, winogrona czerwone, aronia, czarne porzeczki
    Fioletowe warzywa i owoce są źródłem antocyjanów – silnych antyoksydantów. Obniżają ryzyko zachorowania na nowotwory, wspomagają funkcjonowanie narządu wzroku. Ze względu na poprawę kondycji skóry, szczególną aprobatą cieszą się wśród kobiet.

  • czerwone
    warzywa: pomidory, papryka, rzodkiewka
    owoce: truskawki, maliny, żurawina, wiśnie, czereśnie, grejpfruty i granaty
    Czerwone warzywa (zwłaszcza pomidory) są bogate w potas oraz likopen, który jest silnym antyoksydantem. Podobnie jak warzywa fioletowe, dostarczają nam antocyjanów, które chronią przed nowotworami.
    Ciekawostką jest, że najwięcej likopenu znajduje się w pomidorach poddanych obróbce termicznej. Stąd domowy ketchup czy sos pomidorowy (z niewielkim dodatkiem tłuszczu) dostarczą większej ilości tego składnika. 


Realizacja strony internetowej SEI Weboski
Wszelkie Prawa Zastrzeżone. Copyright (c) Dietering`2017