We speak English
Wir sprechen Deutsch
»

BOHATER TYGODNIA - Brokuły

Pod względem zawartości składników odżywczych, brokuły są prawdziwą potęgą. Wspomagają funkcjonowanie układu trawiennego i układu krwionośnego. Brokuły wykazują także właściwości przeciwzapalne, dzięki którym wzmacniają nasz układ odpornościowy. Ponadto są wyjątkowo niskokaloryczne – w 100 g znajduje się jedynie 30 kcal.


Zielone bomby witaminowe
Profil odżywczy brokułów jest imponujący. Oprócz dużej ilości błonnika (2,7 g w 100 g), brokuły zawierają także szereg witamin i składników mineralnych. Zielony kuzyn kalafiora jest dobrym źródłem:

  • składników mineralnych, takich jak: potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez oraz siarka

  • witamin, a w szczególności witaminy A (brokuły to jedno z najlepszych źródeł tej witaminy), witaminy B, K oraz witaminy C, dzięki której brokuły mogą być pomocne w walce z infekcjami


Brokuły wspomagają walkę z rakiem
Brokuły naładowane są korzystnie działającymi fitozwiązkami oraz przeciwutleniaczami. Jak twierdzą eksperci z Amerykańskiego Instytut Badań nad Rakiem, obecne w brokułach fitozwiązki (w postaci karotenoidów i flawonoidów) wykazują wiele korzyści zdrowotnych. Glukozynolany oraz sulforafan zawarte w zielonym kuzynie kalafiora zostały zidentyfikowane jako związki o potencjalnym działaniu przeciwnowotworowym. Specyficzne działanie sulforafanu polega na przyspieszeniu procesu obumierania komórek nowotworowych. Co więcej, w najnowszych badaniach udało się wykazać, że ten fitochemiczny związek selektywnie atakuje komórki rakowe, zaś normalne, zdrowe komórki pozostawia nietknięte.