BOHATER TYGODNIA - Amarantus

Amarantus bez wątpienia można określić mianem zboża XXI wieku. Nie jest już nieznanym składnikiem diety, po który sięgają jedynie entuzjaści zdrowego odżywiania. Stał cenionym źródłem pełnowartościowego białka, żelaza oraz skwalenu, który podawany w procesie detoksykacji organizmu działa jak znakomita odtrutka. 


Wartość odżywcza amarantusa
Amarantus, jako jedna z nielicznych roślin jest źródłem pełnowartościowego białka (zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiednich proporcjach). Oprócz tego:

  • amarantus zawiera 5 razy więcej żelaza niż szpinak,
  • jest pozbawiony glutenu, więc może być spożywany przez osoby cierpiące na celiakię,
  • jest źródłem łatwo przyswajalnego magnezu i wapnia,
  • amarantus dostarcza znacznych ilości błonnika (ok. 16 g/100 g zboża), potasu, witamin z grupy B oraz antyoksydantów (witamin A, C i E), które chronią nasz organizm przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników.

*podana zawartość składników odżywczych dotyczy 100 g produktu; dzienne zapotrzebowanie dla osoby dorosłej powyżej 19 r.ż.

Nieznane właściwości skwalenu
Skwalen zawarty w amarantusie to węglowodór wielonienasycony, który w reakcji chemicznej z wodą może wytwarzać tlen. Nazwa tego związku pochodzi od łacińskiej nazwy rekina Squalus, u którego w znacznych ilościach znajduje się w wątrobie. 
Skwalen potrzebny jest również w organizmie ludzkim:

  • wykazuje właściwości antybakteryjne, odżywcze i regenerujące,
  • ma zdolność wiązania i blokowania pestycydów, ksenobiotyków, dioksyn oraz innych toksycznych substancji przenikających do naszego organizmu ze skażonego środowiska,
  • wspomaga proces walki z nowotworem (dawki pomiędzy 2000 a 5000 mg na dobę),
  • usprawnia pracę wątroby i trzustki,
  • reguluje poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi (w dawce powyżej 500 mg na dobę),
  • posiada zdolność wiązania tlenu z wody i dostarczania go do komórek, poprawiając dotlenienie wewnątrzkomórkowe.

Największe ilości skwalenu znajdują się w oleju z amarantusa (6300 mg/100 g), oliwie z oliwek (685,5 mg/100 g) oraz nasionach amarantusa (590 mg/100 g). 
Realizacja strony internetowej SEI Weboski
Wszelkie Prawa Zastrzeżone. Copyright (c) Dietering`2017